SCHOKOLADE & VANILLE PANNA COTTA

1. Vanille-Panna Cotta:

1. Gelatine vorbereiten: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser für ca. 5-10 Minuten einweichen.
2. Vanille-Sahne-Mischung: Sahne, Milch und Zucker in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Beide, Schote und Mark, in die Sahnemischung geben. (Alternativ kannst du Vanilleextrakt verwenden.)
3. Kochen: Die Mischung zum Köcheln bringen, aber nicht kochen lassen. Sobald sie fast kocht, vom Herd nehmen.
4. Gelatine einarbeiten: Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahnemischung auflösen. Gut umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
5. Abkühlen lassen: Die Vanille-Sahne-Mischung in kleine Förmchen oder Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.

2. Schokoladen-Panna Cotta:

1. Gelatine vorbereiten: Das Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Schokoladen-Sahne-Mischung: Sahne und Milch in einem Topf erhitzen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
3. Schokolade schmelzen: Die Schokolade in Stücke brechen und in der heißen Sahnemischung unter Rühren schmelzen lassen. Gut vermengen, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
4. Gelatine einarbeiten: Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der heißen Schokoladenmischung auflösen. Gut umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
5. Abkühlen lassen: Die Schokoladen-Sahne-Mischung etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf die bereits fest gewordene Vanille-Panna Cotta in den Förmchen gießen.
6. Kühlen: Die Schokoladen-Panna Cotta mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren:

Vor dem Servieren kannst du die Panna Cotta nach Belieben verzieren – z. B. mit frischen Beeren, Schokoladenspänen, einem Hauch Kakaopulver oder einem Minzblatt.

Guten Appetit!