Vorbereitung:
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Teig herstellen:
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Ei, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
Die gehackte Schokolade unterheben.
Backen:
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (ca. zu 2/3 füllen).
Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn kein Teig kleben bleibt, sind die Cupcakes fertig.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Buttercreme zubereiten:
Die Butter mit einem Handmixer cremig schlagen.
Puderzucker und Kakaopulver nach und nach hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis die Buttercreme die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Dekorieren:
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und die abgekühlten Cupcakes nach Belieben verzieren.
Mit Streuseln, Schokoladensplittern oder einem Hauch Goldstaub abrunden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Cupcakes schmecken am besten frisch, können aber auch am nächsten Tag noch genauso köstlich sein. Genießen Sie sie mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee.
Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter bleiben die Cupcakes bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können sie ohne Buttercreme eingefroren werden.
Varianten:
Gefüllte Cupcakes: Füllen Sie die Mitte der Cupcakes mit Schokoladenganache, Marmelade oder Erdnussbutter für eine Überraschung.
Vegane Option: Ersetzen Sie Ei und Buttermilch durch eine Mischung aus Sojamilch und Apfelessig und verwenden Sie vegane Butter und Milchalternativen für die Buttercreme.
Weiße Schokoladen-Cupcakes: Tauschen Sie Kakaopulver und dunkle Schokolade gegen weiße Schokolade und fügen Sie Vanille für eine neue Geschmacksrichtung hinzu.
FAQ:
Kann ich die Buttercreme durch eine andere Glasur ersetzen?
Natürlich! Probieren Sie stattdessen Frischkäse-Frosting, Zuckerglasur oder geschlagene Sahne.
Wie mache ich die Cupcakes noch saftiger?
Verwenden Sie hochwertige Schokolade und achten Sie darauf, die Cupcakes nicht zu lange zu backen.
Kann ich die Cupcakes ohne Mixer zubereiten?
Ja, ein Schneebesen und ein wenig Muskelkraft reichen völlig aus. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verrühren, um eine luftige Textur zu erhalten.
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