Zubereitung:
1 Vorbereitung:
◦ Würfle die Zwiebel und schneide die Champignons in Scheiben. Den Schwarzwälder Schinkenspeck in kleine Stücke schneiden.
2 Speck anbraten:
◦ Erhitze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne und brate den Schinkenspeck darin knusprig an. So wird er schön aromatisch und gibt der Sauce eine herzhafte Note.
3 Zwiebeln und Champignons hinzufügen:
◦ Gib die gewürfelten Zwiebeln und die Champignons in die Pfanne und brate alles zusammen an, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons zart sind. Das gibt der Sauce eine wunderbare Basis.
4 Tomaten und Gewürze:
◦ Füge den Tomatenketchup oder Tomatenmark hinzu und bestäube alles mit Mehl. Vermenge alles gut, damit das Mehl gleichmäßig verteilt ist und eine leichte Bindung entsteht.
5 Flüssigkeit hinzufügen:
◦ Lösche die Mischung mit dem Weißwein ab und rühre die Schlagsahne oder Küchensahne ein. Jetzt kommt auch die Rinderbrühe dazu, um der Sauce noch mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen. Alles gut vermengen und zum Köcheln bringen.
6 Würzen:
◦ Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Lass sie kurz aufkochen, damit sie leicht eindickt und ihre Cremigkeit entfaltet.
7 Servieren:
◦ Die Schwarzwälder Jägersauce ist nun fertig und kann sofort über dein Lieblingsgericht gegossen werden. Sie passt perfekt zu Fleisch, Nudeln oder Reis.
Fazit: Mit dieser schnellen und leckeren Schwarzwälder Jägersauce zauberst du in nur 15 Minuten ein Gericht, das mit kräftigen Aromen und einer samtigen Konsistenz überzeugt. Ideal für spontane Mahlzeiten, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast! Guten Appetit!
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