- Schweinefleisch – 800 Gramm,
- Sojasauce – 2 EL,
- Essig – 1 EL,
- Salz – nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack,
- Natron – 3/4 TL,
- Maisstärke – 3-4 EL,
- Pflanzenöl zum Braten,
- Knoblauch – 4 Zehen,
- gemahlener Ingwer – 1/2 TL,
- Honig – 1 EL,
- Sojasauce – 2 EL,
- Sesam – nach Geschmack.
Arbeitsablauf
Zuerst das Fleisch zubereiten. Schneide sie in mitteldicke Stücke, decke sie mit Folie oder einem Geschirrtuch ab und schlage sie mit einem Hammer leicht ein. Machen Sie Längsschnitte in jedes Fleischstück. Dann das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Kombinieren Sie Backpulver, Maisstärke, Sojasauce, Balsamico-Essig, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Alles gründlich mischen, um die Aromen zu kombinieren und diese Marinade in die Fleischschüssel gießen. Alles nochmals umrühren, um das Fleisch gründlich zu beschichten und zu würzen.
Das Fleisch 15 Minuten mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen. Diese Zeit ist sehr wichtig und man kann sie leicht dehnen, um das Fleisch noch mehr zu marinieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite bei starker Hitze anbraten. In der gleichen Pfanne fein gehackten Knoblauch, Ingwer, Honig und Sojasauce anbraten. Ständig rühren, bis die Mischung eindickt und du umrühren musst, damit die Soße nicht anbrennt. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, vorsichtig umrühren und servieren. Guten Appetit!
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