Soooo lecker, Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch das macht mich verrückt!

Zubereitung:

1. Vorbereitung:�Waschen Sie das Fleisch gründlich und tupfen Sie es trocken. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in feine Scheiben. Mit einem spitzen Messer stechen Sie kleine Öffnungen in das Fleisch und spicken es mit den Knoblauchscheiben. Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Gemüse vorbereiten:�Die Möhre, den Sellerie und die Zwiebeln waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

3. Fleisch anbraten:�Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf. Braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an.

4. Gemüse hinzufügen:�Geben Sie das vorbereitete Gemüse sowie die Zwiebeln hinzu und lassen Sie alles leicht anrösten. Fügen Sie das Lorbeerblatt, den Thymian und die Gewürznelken hinzu.

5. Ablöschen:�Gießen Sie den Rotwein in den Topf und lassen Sie ihn kurz einkochen, um die Aromen zu intensivieren.

6. Tomaten und Brühe:�Tomaten waschen, grob würfeln und zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Lassen Sie alles einmal aufkochen.

7. Schmoren:�Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Braten bei kleiner Hitze etwa 2 Stunden schmoren. Begießen Sie ihn dabei regelmäßig mit der Schmorflüssigkeit, damit er saftig bleibt.

8. Sauce zubereiten:�Entnehmen Sie den Braten aus dem Schmortopf und halten Sie ihn warm. Die Sauce durch ein feines Sieb streichen, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, die Sauce noch etwas einkochen lassen.

9. Servieren:�Schneiden Sie den Braten in Scheiben und legen Sie diese auf eine vorgewärmte Servierplatte. Übergießen Sie das Fleisch mit der heißen Sauce und bestreuen Sie es nach Belieben mit gehackter Petersilie.