Sahne vorbereiten:
Schlagen Sie die Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif, bis sie feste Spitzen bildet. Dies dauert etwa 5 Minuten, je nach Temperatur der Sahne und der Rührgeschwindigkeit.
Mascarponecreme anrühren:
In einer separaten Schüssel den Mascarpone, Magerquark, Zucker und das zweite Päckchen Vanillezucker miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist wichtig, dass die Mischung schön cremig und gleichmäßig ist.
Sahne unterheben:
Nun zwei Drittel der steif geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Schneebesen, um die Sahne behutsam unterzuheben, sodass die Masse luftig und locker bleibt.
Spekulatius vorbereiten:
Zerbröseln Sie die Spekulatius in kleine Stücke oder zerbröseln Sie sie grob mit den Händen. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit der knusprige Bissen im Dessert erhalten bleibt.
Mandarinen abtropfen lassen:
Öffnen Sie die Dosen Mandarinen und lassen Sie den Saft gut abtropfen. Falls gewünscht, können Sie die Mandarinen vorsichtig in kleinere Stücke schneiden, aber auch im Ganzen sind sie eine schöne Dekoration im Dessert.
Schichten des Desserts:
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