Zubereitung:
1. Hähnchen vorbereiten: Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver, um der ganzen Sache einen Hauch von Schärfe zu verleihen. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate das Hähnchen darin an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt. Sobald es fertig ist, nimm das Hähnchen aus dem Topf und stelle es beiseite.
2. Gemüse anbraten: Im gleichen Topf die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch im verbliebenen Öl und Bratensaft glasig anschwitzen. Wenn du möchtest, kannst du in diesem Schritt auch etwas gewürfelten Speck hinzufügen – das gibt der Sauce zusätzliches Aroma. Die Champignons in Viertel schneiden und mit in den Topf geben. Brate sie, bis sie anfangen, braun zu werden und ihr gesamtes Aroma entfalten. Anschließend den aufgetauten oder frischen Spinat hinzufügen und mitbraten, bis er vollständig durchgeheizt ist.
3. Soße zubereiten: Gieße nun die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles kurz zum Kochen. Dann füge die Kochsahne und den Schmelzkäse hinzu. Rühre so lange, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Wenn du die Sauce noch etwas dicker magst, kannst du sie mit einem Esslöffel Mehl andicken – einfach das Mehl in etwas Wasser anrühren und unter die Soße mischen.
4. Fertigstellen: Gib nun das angebratene Hähnchen zurück in den Topf und erhitze es in der köstlichen Sauce, bis das Fleisch vollständig durchgezogen ist. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Chilipulver ab, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
5. Servieren: Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Bandnudeln oder traditionellen Spätzle – beide Varianten nehmen die cremige Sauce perfekt auf. Vor dem Servieren noch mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und genießen!Zutaten:
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