Vorbereitung der Kartoffeln:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick).
Die Scheiben kurz in Salzwasser 5–7 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich, aber noch formstabil sind.
Den Spinat vorbereiten:
Wenn frischer Spinat verwendet wird, die Blätter gründlich waschen und abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebeln anbraten, bis sie duften.
Den Spinat hinzufügen und 2–3 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Backform schichten:
Eine ofenfeste Form einfetten.
Eine Schicht Kartoffeln auslegen, leicht salzen und pfeffern.
Eine Schicht Spinat darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Backen:
Den geriebenen Käse (falls verwendet) über die oberste Schicht streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und der Käse geschmolzen sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Dieses Gericht schmeckt frisch aus dem Ofen am besten! Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einem einfachen grünen Salat.
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten:
Mediterraner Touch: Fügen Sie schwarze Oliven oder halbgetrocknete Tomaten zwischen die Schichten hinzu.
Vegane Option: Den Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.
Mit Ei: Zwei geschlagene Eier über die oberste Schicht geben, bevor das Gericht in den Ofen kommt, um eine frittataähnliche Konsistenz zu erzielen.
FAQ:
1. Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?
Ja, Zucchini oder Paprika eignen sich hervorragend als Ergänzung. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und schichten Sie sie zwischen die Kartoffeln und den Spinat.
2. Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?
Absolut! Der milde Geschmack und die weiche Konsistenz machen es kinderfreundlich. Sie können etwas weniger Knoblauch verwenden, falls Ihre Kinder empfindlich darauf reagieren.
3. Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können die Schichten fertigstellen und die Form abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es kurz vor dem Servieren.
Dieses Rezept vereint einfache Zutaten und raffinierten Geschmack – ein perfektes Beispiel für die Vielseitigkeit der spanischen Küche. ¡Buen provecho! 😊
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