1. Bereiten Sie die Kartoffeln vor:
– Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel, wobei Sie die Schale für zusätzliche Textur und Geschmack dran lassen.
– Die Kartoffelwürfel in eine große Pfanne geben und mit kaltem Wasser bedecken. Gib eine Prise Salz in das Wasser.
– Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, ca. 10-15 Minuten.
– Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Das Dressing zubereiten:
– In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig glatt und cremig rühren. Passen Sie die Zutaten nach Geschmack an und fügen Sie nach Belieben mehr Senf oder Essig für zusätzliche Schärfe hinzu.
3. Kartoffelsalat zusammenstellen:
– Die gekochten und leicht abgekühlten Kartoffeln, die gehackten hartgekochten Eier, den gehackten Sellerie, die gehackte rote Zwiebel und die gehackten Gurken in eine große Rührschüssel geben.
– Das Dressing über die Kartoffelmischung gießen und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
– Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Bedarf anpassen.
4. Abkühlen und servieren:
– Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde lang, damit sich die Aromen gut vermischen können.
– Den Kartoffelsalat vor dem Servieren noch einmal schwenken, damit alles gut vermischt ist.
– Nach Belieben mit Paprika und gehackter frischer Petersilie für eine bunte Garnitur bestreuen.
5. Genießen!
