Tiramisu mit gesalzenem Butterkaramell: Wenn Italien auf die Bretagne trifft

300 g Puderzucker
30 g gesalzene Butter
30 cl flüssige Sahne
Etwas Kakaopulver zum Dekorieren
Zubereitung:
Die Kekse mit einem Mixer zu einem feinen Pulver zerkleinern.
Für das Karamell den Puderzucker in einem Topf erhitzen, bis er goldbraun wird. Vom Herd nehmen, nach und nach die flüssige Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die in kleine Stücke geschnittene gesalzene Butter zum Karamell geben und glatt rühren.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. In einer Salatschüssel Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Eigelb hinzufügen.

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