Zubereitung:
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Schnitzel vorbereiten:
Die Schweineschnitzel leicht klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in Semmelbröseln panieren.
Anbraten:
Die panierten Schnitzel in einer Pfanne mit Butter oder Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten (sie müssen nicht durchgegart sein). Danach in die Auflaufform legen.
Sauce zubereiten:
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und ggf. die Champignons anbraten. Tomatenmark und Senf hinzugeben, kurz mitrösten. Mit der Sahne ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Überbacken:
Die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Backen:
Die Schnitzel im vorgeheizten Ofen für ca. 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren:
Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passen Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder ein frischer Salat.
Guten Appetit! 
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