Zutaten
Für die Salisbury-Steaks:
- 450 g mageres Rinderhackfleisch
- 30 g Panko-Paniermehl (1/2 Tasse)
- 1 großes Ei
- 30 ml Ketchup (2 Esslöffel)
- 5 ml Worcestershiresauce (1 Teelöffel)
- 15 g Dijon-Senf (1 Esslöffel)
- 2,5 g Knoblauchpulver (1/2 Teelöffel)
- 2,5 g Zwiebelpulver (1/2 Teelöffel)
- 2,5 g Salz (1/2 Teelöffel)
- 2,5 g schwarzer Pfeffer (1/2 Teelöffel)
Für die Pilzsauce:
- 35 g Butter (2 1/2 Esslöffel)
- 2 Schalotten, dünn geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 250 g Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 16 g Mehl (2 Esslöffel)
- 236 ml trockener Weißwein (Chardonnay oder Sauvignon Blanc) (1 Tasse)
- 470 ml Rinderbrühe (2 Tassen)
- 10 g Dijon-Senf (2 Teelöffel)
- 10 ml Worcestershiresauce (2 Teelöffel)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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