Einführung: Cornet Pogača ist ein köstliches, traditionelles Gebäck, das in vielen Balkanküchen als Highlight gilt. Mit seiner knusprigen, goldbraunen Kruste und weichen, fluffigen Innenseite ist es das perfekte Rezept für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Nachmittagstee, eine Familienfeier oder einfach als Snack für zwischendurch. Dieses Rezept vereint einfache Zutaten und eine unkomplizierte Zubereitung, die sich wunderbar an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen lässt. Wenn Sie auf der Suche nach einem Gebäck sind, das Sie immer wieder zubereiten möchten, dann ist Cornet Pogača genau das Richtige für Sie!
Zutaten:
500 g Mehl
250 ml lauwarmes Wasser
100 ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
1 TL Zucker
1 TL Salz
50 g Butter (geschmolzen)
2 EL Öl (zum Einfetten der Schüssel)
1 Ei (für die Glasur)
Optional: Feta-Käse oder Schafskäse für die Füllung
Anweisungen:
Hefeteig vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker und der Trockenhefe vermengen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen wirft.
Teig mischen:
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefe-Wasser-Mischung, Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut miteinander verkneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht. Sollte der Teig zu klebrig sein, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Öl bestreichen. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig teilen und formen:
Den aufgegangenen Teig in 10-12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen und dann zu einem dünnen Kreis ausrollen. Wenn Sie eine Füllung verwenden möchten, können Sie in der Mitte etwas Feta-Käse oder Schafskäse platzieren und den Teig zu einem Halbmond oder Zylinder zusammenrollen.
Pogača formen:
Die Teigröllchen in einer gefetteten Backform anordnen, sodass sie sich leicht berühren. Den Teig leicht andrücken, sodass er beim Backen eine schöne Form annimmt.
Backen:
Das Ei verquirlen und die Oberseite der Pogača mit einem Pinsel bestreichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten. Die Cornet Pogača im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
