Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Filets von jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten.
Übertragen Sie die Filets in den Ofen und backen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang (Medium-Rare).
In einer anderen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und kochen, bis es duftet.
Die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen. Umdrehen und den Rest der Butter hinzufügen.
Den Weißwein hinzufügen und kochen, bis der Hummer undurchsichtig und durchgegart ist.
Die Filets mit Hummer garniert und mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 15 Min. | Gesamtdauer: 30 Minuten | Portionen: 4
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