Vegane Croissants: Das Rezept für Croissants ohne Eier, Milch und Butter

Zubereitung der veganen Croissants

1. Vorteig zubereiten: Mische das lauwarme Wasser, Weizenmehl Manitoba, Trockenhefe und Zucker in einer Schüssel. Rühre gut um und lasse den Vorteig etwa 30 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiv wird.
2. Hauptteig anrühren: Nach der Ruhezeit füge das Weizenmehl, Zucker, Salz, Sonnenblumenöl und optional Vanilleextrakt hinzu. Knete den Teig, bis er weich und elastisch wird. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.
3. Croissants formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 1 cm Dicke aus. Schneide den Teig in Dreiecke und fülle jedes Dreieck mit etwas Aprikosenmarmelade. Rolle die Croissants von der breiten Seite her auf.
4. Zweite Ruhezeit: Lege die geformten Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, bestreiche sie mit pflanzlicher Milch und lasse sie weitere 2 Stunden ruhen.
5. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Croissants für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Fertigstellung: Nimm die Croissants aus dem Ofen und bestreiche sie bei Bedarf noch einmal mit pflanzlicher Milch, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.

Tipps für perfekte vegane Croissants

• Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du den Teig mit abgeriebener Orangenschale oder einer Prise Zimt aromatisieren.
• Dekoriere die Croissants mit Zuckerstreuseln oder gehobelten Mandeln, um ihnen eine knusprige Oberfläche zu verleihen.
• Du kannst die Marmelade auch durch andere Füllungen wie Schokoladencreme, Pistaziencreme oder eine vegane Zitronencreme ersetzen.

Diese veganen Croissants sind die perfekte Wahl für eine gesunde, leckere Mahlzeit ohne tierische Produkte. Sie schmecken nicht nur veganen Ernährungsweisen, sondern auch allen, die ein leckeres und leichtes Gebäck genießen möchten. Ideal zu einer Tasse Tee oder pflanzlicher Milch.

Warum vegane Croissants?

Vegane Croissants bieten eine wunderbare Möglichkeit, traditionelle Backwaren auf eine pflanzliche Weise zu genießen. Ohne Eier, Milch oder Butter behalten sie dennoch ihre fluffige Konsistenz und den köstlichen Geschmack. Diese Croissants sind die ideale Wahl für alle, die auf eine vegane Ernährung achten oder einfach gesunde, pflanzliche Alternativen suchen.

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