Anweisungen:
Zubereitung der Paprika:
Die Paprika sorgfältig waschen.
Entfernen Sie den Stiel und die Samen und lassen Sie ein Loch darin. Behalten Sie den Stiel als dekorative Kappe.
Zubereitung der Füllung:
In einer großen Pfanne einen Spritzer Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Den Reis dazugeben und 2-3 Minuten rühren. Dies wird dazu beitragen, seinen Geschmack zu verbessern.
Pilze und Erbsen dazugeben und gut mit Reis und Zwiebeln vermischen.
Integration von Aromen:
Tomaten und Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen Sie die Mischung weitere 5–7 Minuten lang, damit die Zutaten alle Aromen entfalten können.
Vom Herd nehmen und die frische Petersilie oder den Dill hinzufügen. Gut mischen.
Füllen und Kochen:
Füllen Sie jede Paprika mit der vorbereiteten Mischung und drücken Sie sie leicht an, um die Füllung zu verdichten.
Legen Sie die Paprika auf ein zuvor mit Olivenöl gefettetes Blech.
Decken Sie das Blech mit Alufolie ab, damit es nicht austrocknet.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, oder bis die Paprikaschoten zart und leicht golden sind.
Hilfreiche Tipps:
Reissorten: Wenn Sie eine nahrhaftere Note wünschen, verwenden Sie braunen Reis oder Quinoa als Basis für die Füllung.
Zusätzlicher Geschmack: Fügen Sie der Mischung Gewürze wie süßen Paprika oder Kreuzkümmel hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Ideale Beilagen: Begleiten Sie die Paprika mit einem frischen Salat der Saison oder veganem Kräuterjoghurt.
Zutatenersatz: Wenn Sie keine Pilze haben, können Sie geriebene Karotten oder gehackte Zucchini verwenden, um dem Gericht Konsistenz und Geschmack zu verleihen.
Vegane gefüllte Paprika sind nicht nur ein köstliches und nahrhaftes Gericht, sondern auch eine Möglichkeit, sich mit Traditionen zu verbinden und besondere Momente mit der Familie zu teilen. Dieses Gericht ist ideal für alle, die ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Gesundheit suchen.
Wichtiger Hinweis: Obwohl diese Inhaltsstoffe natürlich und gesund sind, konsultieren Sie immer einen Ernährungsspezialisten oder Arzt, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, insbesondere wenn Sie ernährungsbedingte Einschränkungen haben.
Genießen Sie dieses Rezept und machen Sie jeden Bissen zu einer Hommage an die Hausmannskost!
ADVERTISEMENT
