Stell dir vor, du gönnst dir ein cremiges Kaffee-Eis, das nicht nur deinen Gaumen verwöhnt, sondern auch ganz ohne raffinierten Zucker auskommt. Dieses einfache Rezept kombiniert die intensive Note von starkem Kaffee mit der natürlichen Süße reifer Bananen und einer Prise Vanille – ein Geschmackserlebnis, das Herz und Seele erfreut! Perfekt für heiße Tage oder als besonderer Abschluss eines gemütlichen Abends. Mit wenigen Zutaten und etwas Vorbereitung zauberst du ein Dessert, das gesund und unwiderstehlich zugleich ist.
🛒 Zutaten:
☕ 200 ml starker, abgekühlter Kaffee oder Espresso
🥛 200 ml ungesüßte Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
🥄 150 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
🍌 1 reife Banane (für natürliche Süße)
🍦 1 TL Vanilleextrakt
🧂 1 Prise Salz
🧊 Optional: ein paar Eiswürfel für mehr Cremigkeit beim Mixen
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Banane vorbereiten: Die Banane in Scheiben schneiden und für mindestens 2 Stunden einfrieren.
2️⃣ Alles mixen: Gefrorene Banane, Kaffee, Mandelmilch, Joghurt, Vanille und Salz in einen Mixer geben und cremig pürieren.
3️⃣ Abschmecken & anpassen: Wer es süßer mag, kann optional etwas Dattelsirup oder Erythrit hinzufügen.
4️⃣ Einfrieren: Die Masse in einen flachen Behälter füllen und für ca. 3–4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
5️⃣ Anrichten: Kurz vor dem Servieren herausnehmen, 5 Minuten antauen lassen, cremig durchrühren und genießen!
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