Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesen köstlichen Auberginenröllchen gefüllt mit herzhaftem Hackfleisch!

Zutaten:
– 2 Auberginen
– 500 g Hackfleisch
– 1 Zwiebel
– 1 TL Salz
– 0,5 TL Paprikapulver
– 0,5 TL Koriander
– 0,5 TL Pfeffer
– 20 g Koriander
– 200 g Sauerrahm
– 2 Eier
– 70 g Mehl
– 0,5 TL Salz
– 0,5 TL Paprikapulver
Lesen Sie weiter (>) für den vollständigen Artikel:Zubereitung:
1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 20–30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Füllung zubereiten: Hackfleisch, fein geriebene Zwiebel, Salz, Gewürze und Kräuter vermengen.
3. Für den Teig Sauerrahm, Eier, Mehl und Gewürze zu einem homogenen Teig verrühren.
4. Die Füllung auf jede Auberginenscheibe geben, Röllchen formen und mit Zahnstochern feststecken.
5. Jede Rolle in den Teig tauchen und goldbraun frittieren.
6. Die fertigen Röllchen servieren.