2. Legen Sie ein Blatt Eierrolle flach auf eine saubere Oberfläche. Gießen Sie etwa zwei Esslöffel der Krabbenmischung in die Mitte des Blattes.
3. Die Ränder des Blechs leicht mit dem verquirlten Ei bestreichen (zum Versiegeln). Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie das Blech fest ein, wobei Sie darauf achten, dass die Enden fest verschlossen sind, damit die Füllung beim Braten nicht tropft.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 350 °F (175 °C). Die Eierrollen portionsweise braten, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, bis sie goldbraun und knusprig sind, ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite.
5. Übertragen Sie die Spiegeleirollen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
6. Heiß mit Dip und Beilagen nach Wahl servieren.
Variationen und Tipps
– Verwenden Sie für eine glutenfreie Option glutenfreie Semmelbrösel und überprüfen Sie, ob Ihre Eierrollenpackungen als glutenfrei zertifiziert sind.
– Um den Fettgehalt zu reduzieren, die Eierrollen im vorgeheizten Backofen bei 220°C (425°F) 15 bis 20 Minuten backen oder bis sie knusprig und goldbraun sind, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
– Wenn du es lieber etwas scharf magst, gib eine Prise Cayennepfeffer in die Krabbenmischung oder füge fein gehackte Jalapeño hinzu.
– Achte immer darauf, dass das Krabbenfleisch vollständig abgetropft ist, damit die Füllung nicht matschig wird, was auch dazu führen kann, dass deine Eierrollen nicht richtig schließen.
– Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Braten die richtige Temperatur hat, um ein knuspriges Äußeres zu gewährleisten und zu verhindern, dass die Eierrollen zu viel Öl aufnehmen.
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