Die Hefe im Wasser schmelzen und zum Mehl geben. Zucker, Butter, Frischkäse und Salz hinzufügen. Machen Sie eine Paste und lassen Sie sie 2 Stunden ruhen.
Anschließend in mehrere Kugeln teilen und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Dann bereiten Sie die Brioche vor und schneiden sie darauf. Weitere 20 Minuten ruhen lassen und 35 Minuten bei 180 °F (356 °F) backen.
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