Ähnlich wie bei einigen anderen kuriosen Lebensmitteln hängt die Antwort stark vom Feinkostladen oder Hersteller ab. Das Fleisch kann aus gepökeltem Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch – oder einer Kombination aus allen dreien – bestehen. Manche Sorten werden aus hochwertigen Fleischstücken hergestellt, andere aus zerkleinerten Inneren, Abschnitten und anderen unaussprechlichen Zutaten. Produkte, die diese Zutaten enthalten, werden jedoch meist als „Nebenprodukte“ oder „Innereienfleisch“ gekennzeichnet und sind laut The Takeout heutzutage im Supermarkt nur noch schwer zu finden.
Das Fleisch wird gekocht und geräuchert und manchmal in einer Hülle aus dem Magen-Darm-Trakt von Kühen, Schafen oder Schweinen eingewickelt, so The Journal Times. Dies ist bei vielen Wurstsorten üblich und deutlich besser als synthetische Hüllen, die aus Kollagen und manchmal auch aus Kunststoff bestehen können. Allerdings werden die Hüllen oft entfernt, bevor das Produkt kommerziell verkauft wird.
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