◦ Erhitze in einer Pfanne genügend Pflanzenöl oder Butterschmalz, sodass der Boden der Pfanne etwa 1 cm hoch bedeckt ist. Das Öl sollte heiß sein (ca. 170-180 °C), aber nicht rauchen.
◦ Lege die panierten Schnitzel vorsichtig in das heiße Öl. Achte darauf, dass die Schnitzel nicht übereinanderliegen, damit sie gleichmäßig braten.
◦ Brate jedes Schnitzel etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis die Panade goldbraun und knusprig ist. Wende die Schnitzel vorsichtig mit einer Zange oder einem Pfannenwender, um die Panade nicht zu beschädigen.
4 Abtropfen lassen und servieren:
◦ Nehme die fertigen Schnitzel aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.
◦ Serviere die Wiener Schnitzel sofort, garniert mit Zitronenscheiben, die beim Verzehr über das Schnitzel gedrückt werden können, um dem Gericht eine frische, säuerliche Note zu verleihen.
ADVERTISEMENT
