Zutaten:
Für den Biskuit:
4 Eier (Gr. M)
120 g Zucker
120 g Weizenmehl (Type 405)
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
200 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
5 Blätter Gelatine
100 g Crème fraîche
70 g Naturjoghurt
125 g Mascarpone
½ Zitrone (für den Saft)
40 g Puderzucker
1 Pck. tiefgefrorene Windbeutel (ca. 35 Stück)
Für den Guss:
500 g tiefgekühlte Himbeeren
250 ml Wasser
2 EL Zucker
1 Pck. roter Tortenguss
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