Wolkenbrot

Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C (300°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder Pergamentpapier aus.

Bereiten Sie die Eiweißmasse vor: In einer großen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen steif und mit weichen Spitzen schlagen. Dies dauert ca. 3-5 Minuten.

Vermische die Zutaten: Vermische in einer anderen Schüssel den Frischkäse, das Backpulver und die Vanilleessenz (falls du dich dafür entscheidest). Eine kleine Menge des verquirlten Eiweißes zum Frischkäse geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann das restliche Eiweiß dazugeben und mit umhüllenden Bewegungen verrühren, damit die Masse hell bleibt.

Wolkenbrot formen: Kleine Häufchen der Mischung auf das Backblech geben und je nach Belieben Kreise oder Berge formen.

Backen: 25-30 Minuten backen oder bis die Laibe goldbraun sind und sich fest anfühlen.

Abkühlen lassen und servieren: Lassen Sie die Laibe einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus dem Blech nehmen. Bereit zum Genießen!