Wooooow wie lecker ist das denn! – Eier in Senfsauce

Zubereitung

1. Eier kochen:

Die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 8–10 Minuten hart kochen. Anschließend die Eier abschrecken, schälen und halbieren.

2. Senfsauce zubereiten:

• In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Diese 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen lassen, ohne sie bräunen zu lassen.

• Unter ständigem Rühren die Milch (oder Brühe) langsam dazugießen, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce aufkochen lassen, bis sie andickt.

3. Sauce abschmecken:

• Den Senf in die Sauce einrühren. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und nach Belieben einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Je nach Geschmack kann die Menge des Senfs angepasst werden.

4. Anrichten:

• Die geschälten und halbierten Eier vorsichtig in die Senfsauce legen und bei niedriger Hitze kurz erwärmen.

• Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.

Beilagen-Tipp:

Eier in Senfsauce harmonieren hervorragend mit Beilagen wie Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder auch frischem Baguette. Diese Beilagen nehmen die würzige Sauce besonders gut auf und runden das Gericht ab.

Fazit:

Dieses Rezept ist nicht nur ein echter Klassiker, sondern auch ein unkompliziertes und schnelles Wohlfühlgericht, das Groß und Klein begeistert. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein herzhaftes Essen, das satt und glücklich macht.

Guten Appetit!