1️⃣ Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl gleichmäßig erhitzt wird, um eine schöne Bräunung des Fleisches zu erreichen.
2️⃣ Füge die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten kräftig an, bis sie schön gebräunt sind. Dies gibt dem Eintopf einen intensiven Geschmack. Nehme das Fleisch anschließend heraus und stelle es beiseite.
3️⃣ Gib die gehackten Zwiebeln, den gepressten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Karotten in den Topf. Brate sie etwa 5–6 Minuten an, bis sie weich sind, und achte darauf, dass sie nicht anbrennen.
4️⃣ Füge die Pilzscheiben hinzu und brate sie weitere 3–4 Minuten an, bis sie weich werden. Rühre regelmäßig um, damit alles gleichmäßig gegart wird.
5️⃣ Rühre das Tomatenmark, die Sojasauce, das Paprikapulver, die Chiliflocken und den getrockneten Thymian ein, sodass sich die Aromen gut vermischen.
6️⃣ Gieße die Rinderbrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Achte darauf, dass der Topf nicht überläuft, und reduziere anschließend die Hitze.
7️⃣ Lasse den Eintopf etwa 40–50 Minuten köcheln. Prüfe zwischendurch, ob das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
8️⃣ Schmecke final mit Salz und Pfeffer ab, um den Eintopf nach deinem Geschmack zu würzen.
9️⃣ Serviere den heißen Eintopf, am besten mit gutem Brot oder Kartoffeln.
🔟 Garniere nach Belieben mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
