Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl auf einen Teller geben, Eier verquirlen und Semmelbrösel auf einen weiteren Teller verteilen.
Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
Paprika in Streifen, Zwiebel in Ringe und Tomaten würfeln.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln glasig braten, dann Paprika hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten. Tomaten und Paprikapulver dazugeben und würzen.
In einer anderen Pfanne restliches Öl erhitzen und die panierten Schnitzel 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit dem sautierten Gemüse bedecken.
Heiß servieren, idealerweise mit Salat oder Kartoffeln.
Hinweise
Für vegetarische Alternativen können Auberginen oder Zucchini verwendet werden.
Das Zigeunerschnitzel kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Es kann auch eingefroren werden, wenn es nach dem Braten gut verpackt wird.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Küche: Deutsch
Ernährung
Serving Size: 1 Schnitzel mit GemüseKalorien: 450Zucker: 5gNatrium: 600 mgFett: 20gGesättigtes Fett: 5gUngesättigtes Fett: 15 gTransfett: 0gKohlenhydrate: 45gBallaststoffe: 4 gEiweiß: 30gCholesterin: 80 mg
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