Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform (24 cm) leicht fetten, den Rand mit Backpapier auslegen.
Kekse zerkleinern, mit geschmolzener Butter und Zimt mischen, dann in die Form drücken.
Die Backform 20 Min. kühl stellen.
Die o.g. Zutaten mit einem Schneebesen in einer Schüssel glatt rühren.
Butter, brauner Zucker, Mehl und Zimt zu einer glatten Masse verrühren.
So geht’s weiter:
Die Hälfte der Cheesecakemasse auf den Boden geben, mit der Hälfte der Zimtschneckenfüllung belegen, dann die restliche Cheesecakemasse daraufverteilen.
Die Zimtschneckenfüllung in Klecksen auf den Cheesecake setzen und mit einem Löffelstiel marmorieren.
Den Zimtschnecken Cheesecake im vorgeheizten Backofen etwa 55 Min. goldgelb backen, die Mitte darf noch etwas wackeln. Den Cheesecake bei leichtgeöffneter Tür im Backofen abkühlen lassen. Dann aus der Form holen und auf eine Tortenplatte setzen.
Aus Baileys und Puderzucker einen dickflüssigen Guss herstellen, diesen auf dem Cheesecake verteilen und mit Mini-Zimtschnecken dekorieren.
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