Der Zitronen-Baiser-Kuchen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wahre Augenweide, die mit seiner erfrischenden Zitronennote und der luftigen Baiserschicht begeistert. Diese raffinierte Leckerei eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Festessen oder als Krönung eines gemütlichen Nachmittagskaffees. Der Kuchen besteht aus mehreren Schichten, die jede für sich eine besondere Geschmackserfahrung bieten.
Der Boden, zart und leicht, wird aus einfachen Zutaten wie Ei, Zucker, Mehl und etwas Öl zubereitet. Durch die Zitronenschale erhält der Teig einen herrlich frischen Geschmack, der das gesamte Rezept durchzieht. Der Boden wird kurz im Ofen gebacken und dient als Grundlage für die darauf folgende Zitronenmousse.
Die Zitronenmousse ist das Herzstück dieses Kuchens. Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Eiern, Zucker und einer feinen Zitronenschale wird eine cremige, intensiv zitronige Masse gekocht, die nach dem Abkühlen mit geschlagener Sahne vermengt wird. Das ergibt eine leichte und luftige Textur, die perfekt zu dem frischen, leicht säuerlichen Geschmack der Zitrone passt.
Die Krönung dieses Kuchens bildet die Baiserschicht, die dem Kuchen eine knusprige und süße Note verleiht. Der Baiser wird aus Eiweiß, Zucker und Wasser hergestellt und mit einem Bunsenbrenner auf der Oberseite des Kuchens karamellisiert, wodurch eine goldene, knusprige Kruste entsteht, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich ein Highlight ist.
Dieser Zitronen-Baiser-Kuchen benötigt etwas Zeit und Geduld, aber
die Mühe wird mit einem unvergleichlich frischen und aromatischen Dessert belohnt, das sowohl Augen als auch Gaumen erfreut. Ein wahrer Genuss für Liebhaber von Zitronen-Desserts und eine perfekte Wahl für jede festliche Gelegenheit!
ZITRONEN-BAISER-KUCHEN
Zutaten
Für den Boden:
1 Ei
50 g Zucker
50 g Mehl
40 ml Öl
3 g Backpulver
Zitronenschale
Für die Zitronenmousse:
2 Eier
2 Zitronen entsaftet
50 g Zucker
15 g Butter
1 Blatt Gelatine (3 g)
200 ml ungesüßte Schlagsahne
Für das Baiser:
150 g Zucker
50 g Wasser
2 Eier
1 Prise Salz
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