👩🍳 Zubereitung
1. Pasta kochen:
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Farfalle darin al dente kochen – bissfest, aber gar.
Abgießen und dabei etwa 120 ml Nudelwasser auffangen – kann später für die Sauce nützlich sein.
2. Hähnchen würzen & braten:
Während die Nudeln kochen, die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und Chiliflocken würzen.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen darin 5–7 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
3. Knoblauchbutter-Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet – aber nicht bräunen lassen!
4. Brühe & Sahne hinzufügen:
Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und die gebräunten Reste vom Pfannenboden lösen.
Sahne und Parmesan einrühren. Hitze reduzieren und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
5. Zitronige Frische dazugeben:
Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Alles vereinen:
Hähnchen in Scheiben schneiden und zusammen mit der gekochten Pasta zur Sauce geben.
Sanft unterheben, bis alles schön mit der cremig-zitronigen Knoblauchsoße überzogen ist.
7. Servieren:
Mit frischer Petersilie und extra Parmesan bestreuen. Warm servieren und jeden wohltuenden Bissen genießen!
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