Zuckerfreie Apfel-Zimt-Marmelade: lecker, gesund und ernährungsfreundlich

1,5 kg Äpfel (vorzugsweise süße Äpfel wie Golden Delicious oder Fuji)
Saft von 2 Zitronen
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1/2 Tasse Wasser
Zubereitungsmethode:
Bereiten Sie die Äpfel vor: Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser. Schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Schneide sie in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
Zubereitung: Die Apfelwürfel mit dem Wasser und dem Zitronensaft in eine große Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren und zum Kochen bringen.
Die Gewürze hinzufügen: Sobald die Äpfel zu köcheln beginnen, den Zimt und die Muskatnuss hinzufügen. Gut mischen und die Hitze reduzieren. Lass es etwa 30 bis 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Äpfel weich sind und sich eine Art Kompott bildet.
Äpfel zerdrücken: Wenn die Äpfel weich genug sind, um sie leicht mit einer Gabel zu zerdrücken, schalten Sie die Hitze aus und zerdrücken Sie die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bis sie glatt sind.
Reduzieren: Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies dauert weitere 15 bis 20 Minuten.
Abkühlen und lagern: Sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Lassen Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren.
Diese zuckerfreie Apfel-Zimt-Marmelade schmeckt köstlich auf einer Scheibe Toast am Morgen oder als Beilage zu gereiftem Käse.

Du kannst es etwa zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, aber ich bin mir sicher, dass du es viel schneller aufbrauchst!

Guten Appetit