🥘 Süßkartoffel-Curry mit Cashews – Einfach & Gesund 🌱
Dieses schnelle und köstliche Süßkartoffel-Curry mit Cashews, Kokosmilch und Gewürzen ist ideal für ein gesundes Abendessen.
Zutaten:
1 große Süßkartoffel (gewürfelt) 🍠
400 ml Kokosmilch 🥥
100 ml Gemüsebrühe 🍲
100 g Cashewkerne 🌰
1 Zwiebel (gehackt) 🧅
1 TL Honig 🍯
160 g Basmatireis 🍚
1 EL Kokosöl 🥥
1 TL Tomatenmark 🍅
1 TL Currypulver 🌶
1/4 TL Zimt 🌿
Prise Salz & Pfeffer 🧂
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