Fleischbällchen-Nudelsuppe (Albondigas) 🍲🥄
Diese wohlschmeckende und schmackhafte Fleischbällchen-Nudelsuppe (bekannt als Albondigas) ist ein klassisches mexikanisches Gericht mit zarten Fleischbällchen in einer würzigen Brühe mit Nudeln, Gemüse und einem Hauch frischer Kräuter. Perfekt für gemütliche Abendessen und Familientreffen!
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
1 Pfund Hackfleisch (oder eine Mischung aus Hackfleisch von Rind und Schwein)
½ Tasse gekochter Reis
1 Ei
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL gehackter frischer Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
Für die Suppe:
6 Tassen Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe für einen leichteren Geschmack)
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 ½ Tassen Makkaroni oder andere kleine Nudeln
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz (oder nach Geschmack)
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
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