Der Capretto al forno con patate ist ein köstliches und zartes Hauptgericht, das traditionell zu festlichen Anlässen wie Ostern serviert wird. Es kombiniert die zarte Lammfleisch-Variante, das Capretto (Zicklein), mit aromatischen Gewürzen und knackigen, goldbraun gerösteten Kartoffeln. Diese Rezeptur bietet eine einfache, aber raffinierte Möglichkeit, die Aromen Italiens in Ihrer Küche zu erleben.
Zutaten für die Marinade und das Zicklein
- Rosmarin: 2 Zweige
- Bio-Zitrone: 1
- Knoblauch: 1 Zehe
- Weißwein: 500 ml
Zutaten für den Capretto al forno
- Capretto (Zicklein): 1 kg
- Neue Kartoffeln: 800 g
- Rosmarin: 1 Zweig
- Wacholderbeeren: 5
- Weiße oder gelbe Zwiebeln: 2
- Weißwein: 1 Glas
- Olivenöl (extra vergine): nach Belieben
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung des Capretto al forno con patate
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