Zutaten:
2,4 kg Grünkohl, tiefgefroren
4 Zwiebeln
50 g Gänseschmalz
1 Liter Fleischbrühe, doppelt konzentriert
2 EL mittelscharfer Senf
10 Pinkelwürste
8 Mettenden, geräuchert oder Kochwürste
500 g geräucherter, gestreifter Speck
8 Kasseler Koteletts
Haferflocken
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
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