Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
4 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
200 g Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
200 ml Sahne
1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie duftend und leicht gebräunt sind.
Die Tomatenscheiben in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie weich werden und Saft freisetzen.
Die Sahne in die Pfanne gießen und umrühren, um alle Aromen zu vermischen. Die getrockneten italienischen Kräuter hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
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