Quesadillas sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche und bekannt für ihre Vielseitigkeit und wohltuenden Aromen. Dieses Rezept für gebackene Spinat-Pilz-Quesadillas bietet eine köstliche Abwechslung durch die Verwendung von erdigen Pilzen und nahrhaftem Spinat, was es zu einer vollwertigen Mahlzeit macht. Durch das Backen erhalten die Quesadillas eine knusprige Textur, ohne dass übermäßig viel Öl benötigt wird, was sie zu einer gesünderen Alternative zur traditionellen gebratenen Version macht. Diese Quesadillas sind perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Mittagessen am Wochenende und werden sicher zu einem Familienliebling.
Diese gebackenen Spinat-Pilz-Quesadillas passen wunderbar zu einem frischen Gartensalat oder einer pikanten Maissalsa. Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie sie zusammen mit einer Schüssel schwarzer Bohnensuppe oder einem cremigen Avocado-Dip servieren. Ein Klecks saure Sahne oder ein Spritzer scharfe Soße können eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzufügen und sowohl milden als auch scharfen Gaumen gerecht werden.
Gebackene Spinat-Pilz-Quesadillas
Portionen: 4
Zutaten
1 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
4 Tassen frischer Spinat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
8 Weizentortillas
2 Tassen geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Monterey Jack)
Kochspray oder zusätzliches Olivenöl zum Bestreichen
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