Familienliebling: Käse-Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Zutaten
Für die Basis:
- Kartoffeln: 500 g
- Brokkoli: 300 g
- Zwiebel: 1 große
- Knoblauch: 3 Zehen
- Karotte: 1 mittelgroße
- Paprika: 1 mittelgroße
- Frühlingszwiebeln: 2-3 Stangen
- Tomaten: 2 mittelgroße
Für die Eiermischung:
- Eier: 3 große
- Milch: 100 ml
- Mehl: 3 Esslöffel
- Salz: nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Für die Käsesauce:
- Butter: 70 g
- Mehl: 2 Esslöffel
- Milch: 350 ml
- Käse: insgesamt 300 g, aufgeteilt in:
- 100 g für die Sauce
- 1/3 für die mittlere Schicht
- 2/3 für die obere Schicht
- Kräuter der Provence: 1 Teelöffel
- Pflanzenöl: zum Anbraten
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