Zutaten (für 4 Portionen)
125 g Mie-Nudeln
300 ml Gemüsebrühe
250 ml cremige Kokosmilch
60 g Erdnussmus (oder Erdnussbutter)
15 g Tomatenmark (1 EL)
15 g Currypaste, gelb oder rot (1 EL)
3 Möhren (ca. 300 g)
1 kleiner Brokkoli (ca. 250 g)
1 rote Paprika (ca. 200 g)
5 g Salz (1 TL)
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