Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen ❤❤ Zutaten für Sauerbraten: 1,5 kg Rindfleisch (meist Rinderbraten oder Roastbeef) 2 Zwiebeln, grob gehackt 2 Karotten, grob gehackt 2 Lorbeerblätter 10 Pfefferkörner 4 Nelken 2 TL Salz 750 ml Rotwein 250 ml Rotweinessig 250 ml Wasser 3 EL Öl 3 EL Zucker 3 EL Mehl Zutaten für Rotkohl: 1 Kopf Rotkohl, fein gehobelt 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL Schmalz oder Öl 3 EL Rotweinessig 2 EL Zucker Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Lorbeerblatt Zutaten für Kartoffelklöße:
1 kg mehligkochende Kartoffeln 2 Eier 100 g Kartoffelstärke Salz Zubereitung: Den Sauerbraten vorbereiten: Das Fleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken und Salz hinzufügen. Mit Rotwein und Rotweinessig übergießen.
Das Fleisch sollte mindestens 24 Stunden in dieser Marinade ruhen. Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen und abtupfen. Die Marinade aufbewahren. Das Fleisch in einem großen Bräter in Öl scharf anbraten, bis es gut gebräunt ist. Die gehackten Zwiebeln und den
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