Wie schön, dass du hier bist! Es freut mich riesig, dass du dir Zeit nimmst für ein Rezept, das in seiner Schlichtheit einfach begeistert: Avocadobrot mit Tomaten. Es ist cremig, frisch, sättigend – und dabei so schnell zubereitet, dass man es auch an hektischen Tagen problemlos genießen kann.
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Jetzt geht’s los mit einem Frühstücks- (oder Brunch-) Klassiker, der einfach nie langweilig wird!
Was ist Avocadobrot mit Tomaten?
Avocadobrot ist ein moderner Klassiker und längst nicht mehr nur ein Trend – es ist ein echtes Alltagsgericht geworden. In dieser Version kombinieren wir cremige Avocado mit fruchtigen Tomaten auf knusprig getoastetem Brot. Abgerundet wird das Ganze mit frischem Zitronensaft, einer Prise Gewürze und optional ein paar Kräutern oder einem Hauch Olivenöl.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
In 10 Minuten fertig – ideal für ein schnelles Frühstück oder leichtes Abendessen
Reich an Nährstoffen – gute Fette, Ballaststoffe und Vitamine
Vielseitig belegbar – ob klassisch oder kreativ, alles ist möglich
Veggie & vegan – komplett pflanzenbasiert und sättigend
Wie schmeckt Avocadobrot mit Tomaten?
Es ist eine perfekte Balance aus cremiger Avocado, frischer Säure von der Zitrone, saftiger Tomate und knusprigem Brot. Die frischen Kräuter bringen Frische, Chili sorgt auf Wunsch für einen kleinen Kick – und das alles ohne große Küche oder Aufwand. Einfach, aber raffiniert.
Vorteile dieses Rezepts
Herzgesunde Fette aus der Avocado
Antioxidantien & Vitamine aus Tomaten und Zitronensaft
Ballaststoffe aus Vollkornbrot
Ideal für Meal Prep-Vorbereitungen, wenn man Komponenten einzeln vorbereitet
Vollständig vegan, aber beliebig erweiterbar
Zutaten
1 reife Avocado
1–2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
2 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot, getoastet
Saft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Chiliflocken (optional)
Frische Kräuter wie Basilikum, Kresse oder Petersilie
1 Teelöffel Olivenöl (optional, für mehr Aroma)
Küchenutensilien
Schneidebrett und scharfes Messer
Schüssel und Gabel zum Zerdrücken der Avocado
Toaster oder Pfanne zum Toasten
Löffel oder Spatel zum Bestreichen
Alternativen & Ergänzungen
Keine Tomaten zur Hand? Probiere Radieschen, Gurkenscheiben oder Paprika.
Mehr Proteine? Ein pochiertes Ei oder Räucherlachs passt perfekt.
Mehr Geschmack? Feta, Ziegenkäse oder Hüttenkäse machen es besonders cremig.
Für Crunch: Sprossen, geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen.
Würziger? Ein Spritzer Zitronen-Chili-Öl oder scharfe Sauce rundet alles ab.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Avocado vorbereiten
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben. Zitronensaft hinzufügen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.
2. Brot toasten
Brotscheiben im Toaster oder in der Pfanne goldbraun rösten. Das sorgt für einen schönen Kontrast zur weichen Avocado.
3. Avocado auftragen
Die Avocadocreme großzügig auf die gerösteten Brotscheiben streichen – je mehr, desto besser.
4. Mit Tomaten belegen
Die Tomatenscheiben auf die Avocado legen und mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
5. Garnieren und servieren
Frische Kräuter darüber streuen, auf Wunsch mit einem Tropfen Olivenöl verfeinern und sofort genießen.
Was passt gut zu Avocadobrot?
Ein frisch gepresster Orangensaft oder ein Smoothie
Ein pochiertes Ei obendrauf für einen echten Brunchmoment
Ein kleiner grüner Salat mit Zitronendressing
Suppe als Beilage – z. B. Tomatensuppe oder Linsensuppe
Ein kräftiger Kaffee oder Kräutertee
Tipps für perfektes Avocadobrot
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
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