Einführung
Dieser Pasta-Avocado-Salat vereint cremige Avocado mit mediterranen Aromen und sorgt für eine erfrischende und leichte Mahlzeit. Perfekt für warme Tage, als Beilage oder sättigende Hauptspeise!
Zutaten
Für 4 Portionen:
250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
1 reife Avocado
150 g Kirschtomaten, halbiert
½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
50 g Rucola oder Babyspinat
50 g Feta oder Mozzarella, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
Anweisungen
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Währenddessen die Avocado entkernen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Tomaten, Zwiebel, Rucola, Avocado und Käse in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing: Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
Die abgekühlte Pasta hinzufügen und alles gut vermengen.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Nachste
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