Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln 
1 Zwiebel (gewürfelt) 
100 ml Gemüsebrühe 
3 EL Weißweinessig 
3 EL Senf 
2 EL Öl 
Salz & Pfeffer 
1 TL Zucker 
2-3 EL frische Petersilie (gehackt)
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