Einführung:
Dieser gebackene Lachs in Folie ist ein einfaches und dennoch außergewöhnliches Gericht, das die perfekte Kombination aus zartem Lachs, knackigem Spargel und einer aromatischen Zitronen-Butter-Sauce bietet. Der Lachs bleibt saftig und aromatisch, während der Spargel und die Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce ein köstliches Geschmackserlebnis bieten. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für ein festliches Essen.
Zutaten:
4 Lachsfilets
1 Bund Spargel, in Stücke geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
4 EL Butter
Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill) zum Garnieren
Anweisungen:
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Lachs vorbereiten: Legen Sie jedes Lachsfilet auf ein großes Stück Alufolie. Würzen Sie den Lachs mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
Spargel anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel mit dem gehackten Knoblauch anbraten, bis er leicht gebräunt und zart ist (ca. 4-5 Minuten). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie den Spargel beiseite.
Butter-Sauce zubereiten: In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und den Zitronensaft sowie die Zitronenschale hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen.
Lachs in Folie wickeln: Geben Sie den gebratenen Spargel auf die Lachsfilets und löffeln Sie die Zitronen-Butter-Sauce über den Lachs. Wickeln Sie jedes Filet in Alufolie, sodass die Sauce und der Spargel gut eingeschlossen sind.
Nachste
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