Sauerbraten – Der deutsche Schmorbraten-Klassiker!

Zutaten:

Für die Marinade:

1 kg Rindfleisch (z. B. Rinderbraten)

500 ml Rotwein

250 ml Rotweinessig

250 ml Wasser

2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)

2 Möhren (in Scheiben)

3 Lorbeerblätter

5 Wacholderbeeren

5 Pfefferkörner

1 TL Salz

Für den Braten:

2 EL Butterschmalz oder Öl

1 EL Tomatenmark

500 ml Rinderbrühe

2 EL Lebkuchen oder Printen (gerieben)

(optional für die Sauce)

2 EL Rosinen (optional)

1 TL Speisestärke (zum Andicken)

Fortsetzung auf der nächsten Seite