Zutaten
Für das geschmorte Rindfleisch:
1 Pfund Rinderhaxe, in 4-5 Zoll große Stücke
geschnitten 3 Scheiben Ingwer
1 Esslöffel Kandiszucker (oder normaler Zucker)
1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt
2 Sternanis
1 Stück getrocknete Mandarinenschale (optional)
3 Nelken
1 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner
1 Teelöffel schwarze oder weiße Pfefferkörner
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Frühlingszwiebeln, in Stücke
geschnitten 1/4 Tasse Shaoxing-Wein (chinesischer Reiswein)
1/4 Tasse helle Sojasauce
, 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
, 4-5 Tassen Wasser (oder genug, um das Rindfleisch zu bedecken)
Für die Montage:
Gekaufte oder hausgemachte Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Hoisin-Sauce
1 Gurke, in Julienne geschnitten
2-3 Frühlingszwiebeln, in Julienne
geschnitten Frischer Koriander (optional) Anleitungen
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