Aprikosen-Curry-Schnitzel

Zutaten:

4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g), etwas Salz, etwas Pfeffer, 40 g Mehl, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 Lauchstangen, 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 480 g), 250 ml Schlagsahne, 125 g Schmand, 2 EL Currypulver, 100 ml Aprikosensaft aus der Dose, 125 ml Gemüsebrühe, 100 g geriebener Käse

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