Auberginen-Cannelloni

Verfahren

1. Tomatensoße zubereiten:
   • In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
   • Das Tomatenmark dazugießen, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
   • Mit frischen Basilikumblättern abschmecken und mischen. Reservieren.
2. Die Cannelloni zubereiten:
   • Verteilen Sie ein Blatt Eiernudeln und verteilen Sie einen Esslöffel Tomatensauce in der Mitte.
   • Zwei Scheiben gegrillte Auberginen leicht überlappen lassen.
   • Eine Scheibe gekochten Schinken und zwei Scheiben Scamorza hinzufügen.
   • Mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce aufgießen und mit einer Prise geriebenem Parmesan bestreuen.
   • Den Teig vorsichtig ausrollen, bis er die Cannellone bildet.
3. Die Cannelloni anrichten:
   • Die Cannelloni in eine rechteckige Pfanne mit leichtem Abstand geben.
   • Mit Tomatensauce belegen und darauf achten, dass sie gleichmäßig auf die Cannelloni verteilt wird.
   • Mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce und einer Prise Parmesan belegen.
4. Kochen:
   • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (belüftet) ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
5. Zum Servieren:
   • Lassen Sie die Cannelloni 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie heiß und ziehen servieren.

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