ZUTATEN
2 Pfund New Yorker Streifensteak (2 Steaks) oder Rib-Eye- oder Top-Lendensteak (1 Pfund jedes Steak, 1 1/4 Zoll dick)
1/2 Esslöffel Pflanzenöl oder ein stark erhitztes Speiseöl wie Rapsöl oder extra leichtes Olivenöl
1 1/2 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, geschält und in Viertel geschnitten
1 Zweig frischer Rosmarin
ANFAHRT
Nehmen Sie Ihre Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen (30 Minuten für dünne Steaks, etwa eine Stunde für dicke Steaks).
Verwenden Sie eine gute schwere Pfanne, vorzugsweise eine Gusseisenpfanne oder einen ST-Grill
Ölen Sie Ihre Pfanne NACH dem Erhitzen gut ein! (mittlere bis hohe Hitze)
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