Blumenkohl ist ein wahres Allround-Talent in der Küche. Diese knusprigen Blumenkohlschnitzel bieten eine fantastische vegetarische Alternative zu den traditionellen Schnitzeln und überzeugen mit ihrem zarten Inneren und der goldbraunen, knusprigen Panade. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – diese Blumenkohlschnitzel passen perfekt zu vielen verschiedenen Gerichten und sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 100 g Mehl (Weizenmehl oder glutenfreie Alternative)
- 150 g Paniermehl (Panko für extra Knusprigkeit oder Semmelbrösel)
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten
- Optional: 2 EL geriebener Parmesan, 1 TL Knoblauchpulver, ½ TL Kurkuma, frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
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